FoodLab

Un laboratorio autentico e genuino, ricco di colori e profumi, in cui nostro chef coniuga la profonda conoscenza degli alimenti a specifiche tecniche culinarie per trasformare ogni pasto in un momento speciale. Le pietanze sono in perfetta sintonia con le necessità fisiologiche del nostro corpo e sapranno sicuramente deliziare anche i palati più esigenti con incredibile sorpresa. All’interno del Foodlab si condividono esperienze, emozioni e passioni. Questo speciale luogo sarà a completa disposizione degli ospiti che potranno scoprire i metodi e le tecniche di preparazione che fanno del nostro menù una celebrazione di sapori e aromi unici.

Valeria Agnelutto

La cucina è sempre stata nel mio cuore fin da piccola, radicata nel mio DNA grazie ai tanti familiari gastronomi, cuochi e pasticceri. Mi sono laureata in “Comunicazione Digitale” presso l'Università degli Studi di Milano ma la mia vita da specialista informatica è stata breve. Durante il periodo degli studi mi sono imbattuta per caso in un libro che mi ha cambiato la vita: The China Study. Questo libro è molto famoso in America ma non è mai stato tradotto e pubblicato in Italia. È un libro affascinante che spiega come la cosiddetta "plant based diet" (alimentazione basata su cibi vegetali) abbatta drasticamente il rischio di malattie croniche e mortali, come cancro, diabete, infarto e obesità. Da qui è iniziata e non si è più fermata la mia sete di conoscenza dell'alimentazione salutare. Ho lavorato presso "Cascina Rosa" dell'Istituto dei Tumori di Milano, da “La Sana Gola”, conseguendo il diploma di cuoca macrobiotica e in alcuni ristoranti stellati Michelin come il “Joia”, dove seguo tutt'ora corsi davvero entusiasmanti. La mia è stata una formazione autodidatta che sta culminando in un Master Universitario di I livello in “Nutrizione e Dietetica Vegetariana”, presso l'Università Politecnica delle Marche. Quello che più mi affascina è come il cibo che mangiamo ogni giorno ci cambia e ci trasforma, determinando ogni aspetto di noi stessi. È quindi fondamentale prendersi cura della propria alimentazione o avere qualcuno che lo faccia per noi… e questo è proprio ciò di cui mi occupo.